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Menú
MEXITERRANEO
Entradas / Appetizers
Guacamole ( 2 pers )
$230
Guacamole con chapulines (80 gr)
$290
Paté de mariscos
Paté de atún ahumado, pulpo y cangrejo, sazonado con finas hierbas sobre papa campesina, salsa velouté y chapulín.
$245
Hummus natural
Acompañado de garbanzos asados, pan sellado con aceite de cilantro y verduras salteadas
$170
Hummus de betabel
Con pan sellado con aceite de cilantro y albahaca con garbanzo asado y brote de temporada
$180
Ensalada César
$170
Ensalada César con pechuga
$260
Ensalada caprés
Tomate Cherry en conserva, queso mozzarella asado, jarabe de piloncillo con chiles y vinagre balsámico
$190
Crema poblana
$210
Extra: Totopos
$35
Cortes / Steak
Gramaje en crudo
New York Prime Americano (200 gr)
Sobre salsa cremosa de pimientos, con un toque de salsa velouté de fresas, con aceite de chiles, cebolla curtida y verduras asadas.
$720
Picaña a las finas hierbas (200 gr)
Con una trilogía de puré de betabel, zanahoria y camote amarillo y mayonesa de curcuma
$630
Principal / Main
Lomo de cerdo asado
Con puré de su elección (betabel, zanahoria ó camote amarillo), salsa beurre blanc y fritura de plátano macho
$410
Pollo asado
Con puré de su elección (betabel, zanahoria ó camote amarillo), salsa beurre blanc y fritura de plátano macho
$370
Pulpo marinado
En aceite de chiles, sobre cama de mole ranchero, acompañado de falafel de cilantro, mayonesa de queso de cabra y pico de gallo
$530
Falafel al pomodoro
Falafel de cilantro sobre cama de salsa pomodoro, acompañado de cremoso de aguacate, mayonesa de curcuma y pimientos en conserva
$290
Risotto blanco de baby bellas
Tradicional risotto blanco acompañado de portobelos baby, atomizado con aceite de trufa negra
$395
Risotto al pastor
Elaborado a base de crema de cilantro lomo de cerdo al pastor gel de piña asada y aceite de cilantro con epazote
$460
Lingüini poblana
Acompañado de grano de elote amarillo asado, aceite de cilantro y albahaca. Se puede acompañar con pollo o pulpo + $100.00
$310
Lingüini pomodoro
Con queso parmesano, aceite de chiles y ajo rostizado. Se puede acompañar con pollo o pulpo + $100.00
$310
Lengua la mantequilla (200 gr)
Acompañada de una salsa blanca de alcaparras, piña asada y fritura de masa
$485
Brocoli capeado
Acompañado de una salsa blanca de alcaparras, piña asada y fritura de masa
$280
Complemento: Baby bellas trufados (100 gr)
$140
Complemento: Pure a elección
$125
Complemento: Pan con aceite de cilantro y albacar
$35
Postres / Dessert
Buñuelo de viento
Sobre espuma de durazno, gel frutal con reducción de vino blanco, durazno en almíbar asado y tierra de palomitas
$160
Enigma (?)
Preparado con elementos que conforman a los diferentes platillos de la carta.
$175
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